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Gâteau mousse au citron facile et rapide

Gâteau mousse au citron facile et rapide
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Je dédie Ce gâteau mousse au citron à tous les amateurs des desserts au citron! C’est un vrai triomphe du citron et bien que cela puisse paraître difficile à préparer, je vous assure que ce n’est pas le cas, il vous suffit d’être patient et de répartir les préparations : le Lemon curd et la base les préparent le matin, tandis que le soir préparent la crème et complètent le dessert .

Avec le gâteau mousse au citron, vous émerveillerez vos invités, qui auront sûrement du mal à croire que le gâteau n’a pas été acheté dans une pâtisserie!

Je l’ai préparé à ma façon et j’ai voulu une présentation très sobre. Vous pouvez le préparer la veille ou même plusieurs jours à l’avance si vous voulez le congeler. Merci à ma belle-sœur pour les citrons de Menton qu’elle m’a envoyés.

Recette Gâteau mousse au citron facile et rapide:

Comment préparer le Gâteau mousse au citron

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 8 personnes :

Base Spéculoos :

250 gr de Spéculoos
60 gr de Beurre fondu

La mousse au citron :

5 à 10 cl de jus de Citron ( selon le gout si vous le voulez plus doux ou bien sentir le gout du citron )
4 c à soupe de sucre
300 gr de Crème liquide entière
3 c à soupe de mascarpone ou fromage blanc.
3 feuilles de gélatine

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Décoration:

Lemon curd, recette ici

Préparation :

Comment préparer le Gâteau mousse au citron

Base Spéculoos :

Mixer le Spéculoos en fine poudre, rajouter par dessus le beurre fondu Bien mélanger pour avoir une sorte de pâte sablé Tasser au fond d’un cercle ou moule a charnière Réserver au Frais.

Mousse Citron :

Monter la crème en chantilly bien ferme, rajouter le mascarpone. Chauffer le jus de citron avec le sucre puis rajouter la gélatine préalablement ramolli dans de l’eau froide. Laisser refroidir un peu puis mélanger délicatement avec le mélange de crème chantilly et mascarpone.

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Montage :

Sur le fond en Spéculoos, verser par dessus la mousse au citron. Laisser au congélateur une 30aine de minute puis verser par dessus le lemon curd. Décorer au choix. Réserver au frais jusqu’à dégustation.

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