Gratin de pommes de terre au lardons à l’ail

Quand j’étais enfant, ma grand mère paysanne nous faisait très souvent ce gratin de pommes de terre que j’adorais. J’ai appris récemment que ce gratin s’appelle en réalité des “Pommes boulangères”. Je suis ravie d’en avoir retrouvé la recette dans l’excellent livre “Le grand cours de cuisine Ferrandi: L’école française de gastronomie” que je vous recommande.

Et surtout le résultat est identique en tous points à mon souvenir d’enfance… Découvrez cette recette de Gratin de pommes de terre aux lardons bien expliquée . Un gratin riche, fondant et savoureux, pour un bon repas d’hiver.

Recette Gratin de pommes de terre au lardons à l’ail:

Parts: 4
Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de Cuisson: 75 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 4 personnes:

1.5 kg Pommes de terre
50 cl Crème fraîche liquide
300 g Lardons
50 g Beurre
1 gousse Ail
Noix de muscade
Sel, poivre

Préparation:

Comment préparer le Gratin de pommes de terre au lardons à l’ail

Épluchez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les et coupez-les en fines rondelles. Salez et poivrez et ajoutez de la muscade râpée selon vos goûts.

Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec la gousse d’ail et disposez les pommes de terre. Dans un bol, mélangez les lardons et la crème et versez la préparation sur les pommes de terre.

Répartissez les noisettes de beurre sur le dessus du plat et enfournez 1h15.