Joues de porc aux champignons et vin blanc

Joues de porc aux champignons et vin blanc

Avec l’arrivée de la saison froide, les ragoûts et les cocottes sont les maîtres-mots pour réchauffer les soirées mornes et chouchouter les palais de toute la famille. Si vous cherchez une idée différente pour servir, nous vous recommandons la joue de porc braisée aux champignons un vrai délice. Le guanciale ( joues de porc ). Est un spécialiste culinaire italien. C’est un morceau de viande non fumée, issue des joues ou des bajoues du porc.

Ce plat, simple mais au goût riche, est parfait accompagné d’une purée de pommes de terre ou, pourquoi pas, d’une belle Polenta . Pour préparer la recette de Joue de Porc, vous aurez besoin d’ingrédients  facile a dénicher et accessible a tout le monde. voyons ensemble comment préparer les Joues de porc aux champignons et vin blanc

Recette Joues de porc aux champignons et vin blanc:

Comment préparer les Joues de porc aux champignons et vin blanc

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

– 10 joues de porc
– 1 oignon
– 100g de lardons

– 400g de champignons (ou une grosse boite)
– 10g de beurre
– 3 verres de vin blanc
– 1cc bombée de fond de veau délayé dans 20cl d’eau
– 1 bonne cuillère à soupe de farine
– du sel
– du poivre
– un bouquet garni et de l’huile d’olive

Préparation:

Comment préparer les Joues de porc aux champignons et vin blanc

Faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer les joues de porc des 2 côtés. Les retirer et mettre l’oignon ciselé à revenir avec les lardons. Remettre ensuite les joues de porc, mélanger, laisser chauffer 2 mn puis saupoudrer de farine (bien enrober les morceaux de viande).

Mouiller avec le vin blanc, porter à ébullition puis ajouter le fond de veau délayé. Saler (pas trop), poivrer et ajouter le bouquet garni. Bien mélanger et ajouter les champignons émincés qu’on aura fait revenir dans un peu de beurre.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux 2h minimum en remuant régulièrement.

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