LA RECETTE DE LA VRAIE POTÉE.

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PRÉPARATION

1 – blanchir le chou en le pongeant dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.

Egouttez après.

2 – en accompagnement, préparez un pot avec votre crème fraîche épaisse, les échalotes ciselées, du sel, du poivre et du vinaigre.

A défaut la moutarde permettra de faire remonter le goût du plat

ELABORATION

3 – mettre la palette et le jarret de porc dans la cocotte ou le cuiseur

4 – recouvrir d’eau, puis ajouter du poivre

5 – mettez à mijoter (feu doux) pendant 2h

6 – au bout de 2h, ajouter les légumes, les saucisses lorraine ou morteaux

7 – laisser mijoter encore pendant 1/2h

8 – après 30 min, retirez les viandes, les saucisses et les légumes

9 – servez le bouillon en guise d’entrée (un peu comme un minestrone)

10 – découpez la palette en tranches et égouttez vos légumes

11 – disposez saucisses, jarret de porc et tranches de palette au centre de votre plat creux

12 – entourez les avec les légumes

– C’est tout bon, à table et servir avec un vin blanc pas trop sucré, issu des coteaux de Moselle, ou un Riesling. !

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LA RECETTE DE LA VRAIE POTÉE.

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