Lasagnes à la bolognaise très simple à faire

Lasagnes à la bolognaise très simple à faire

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La lasagne bolognaise est un plat classique de la cuisine émilienne, en particulier de la ville de Bologne. Désormais connus dans le monde entier, non sans réinterprétations et ingrédients différents, ils sont devenus l’un des symboles et des pierres angulaires de la cuisine italienne. Parfait pour la table de fête, ils sont préparés en alternant des couches de pâte feuilletée aux œufs avec une sauce bolognaise, de la béchamel et du parmesan dans une poêle.

Une règle fondamentale pour une parfaite réussite est le choix de la viande : elle doit être rigoureusement mélangée, porc et bœuf, pour donner plus de saveur et la juste quantité de matière grasse. Il doit également être cuit au moins deux heures à feu doux. Voici comment procéder pour préparer cette Lasagne à la bolognaise très simple à faire.

Recette Lasagnes à la bolognaise très simple à faire:

Comment préparer les Lasagnes à la bolognaise très simple à faire

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

1 paquet de plaques de lasagnes sans précuisson
350 g de steack haché
1 oignon
1 ou 2 gousse d’ail
800 g de pulpe de tomate.(ou coulis)
herbes de Provence
concentré de tomates
1 bouillon cube (boeuf)
Parmesan
1/2 l de béchamel(70g de beurre, 70g de farine,50 cl de lait)
Sel – poivre

Préparation:

Comment préparer les Lasagnes à la bolognaise très simple à faire

Préparer la sauce bolognaise:

Dans une sauteuse ou une cocotte, mettre l’oignon émincé à revenir avec un peu d’huile d’olive, quand l’oignon commence à dorer ajouter la viande hachée et l’ail coupé en petits morceaux.

Au moment où la viande commence à bien colorer, ajouter le coulis de tomate, le bouillon cube écrasé, les herbes de Provence et 1 à 2 càs de concentré de tomates, poivrer et saler légèrement (à cause du bouillon cube).

Couvrir et laisser cuire au feu doux 15 à 20 mn. Ajouter si besoin un peu d’eau en cours de cuisson si la sauce manque de liquide. Réserver.

Préparer la béchamel:

Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé.

Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer .

Quand les 2 sauces sont prêtes, procéder au montage des lasagnes.

Dans un grand plat à four rectangulaire, verser une petite couche de lait (qui empêcher les lasagnes de coller au plat) et disposer une couche de lasagnes, puis mettre une couche de bolognaise, une couche de lasagnes et enfin une couche de béchamel.

Répéter les couches bolognaise, lasagne, béchamel plusieurs fois selon la taille du plat. Toujours terminer par la béchamel que l’on recouvrira de parmesan râpé fraichement.

Mettre au four th 180°, 20 mn le plat recouvert d’une feuille d’alu, puis encore 10 mn sans la feuille d’alu afin de faire gratiner le dessus.

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