Noix de Saint-Jacques sur un lit de crème d’avocat

Noix de Saint-Jacques sur un lit de crème d’avocat

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Pour une entrée vraiment originale, ne manquez pas ces Noix de Saint-Jacques sur un lit de crème d’avocat. Composé de saveurs qui se subliment les unes les autres, ce plat presque léger sera parfait à offrir à vos convives même lors d’occasions spéciales comme noël par exemple, ou, vu la rapidité d’exécution, même pour un dîner de famille.

Simple, original et appétissant. Une autre façon humble de déguster les Noix de Saint-Jacques surtout pour les enfants, Recette savoureuse et sophistiquée quoique simple à réaliser, Voyons ensemble comment préparer ses Noix de Saint-Jacques sur un lit de crème d’avocat, Suivez la recette ci-dessous.

Recette Noix de Saint-Jacques sur un lit de crème d’avocat:

Comment préparer les Noix de Saint-Jacques sur un lit de crème d’avocat

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 gr de pommes de terre charlottes
  • 16 noix de Saint-Jacques
  • 2 avocats bien mûres
  • 1,5 cl de l’huile d’olive
  • 1 cl d’huile de noix
  • zeste d’un citron
  • persil plat
  • une noix de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • safran pur en filaments

Préparation:

Comment préparer les Noix de Saint-Jacques sur un lit de crème d’avocat

Préparer la crème d’avocat:

Couper les avocats en deux, enlever la peau et mettre les avocats coupés dans un blender/mixeur, ajouter un peu de jus de citron, huile de noix, sel et les feuilles de persil, mixer pendant 2 minutes, réserver.

Préparer les pommes de terre et les noix de Saint-Jacques:

Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches .

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, pressez l’ail et faites-le revenir avec les tranches de pommes de terre.

Faites bien dorer en veillant à remuer régulièrement puis réservez, dans une autre poêle faites fondre du beurre et faites-y revenir les noix de Saint-Jacques environ 4-5 minutes, retourner à mi cuisson, salez et poivrez.

Disposez la crème d’avocats dans le centre des assiettes, déposer sur le dessus les noix de Saint-Jacques et les pommes de terre autour, déposer sur les Saint-Jacques les filements de safran et servez aussitôt.

Bon appétit…

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