Pavé de Saumon à la crème de ciboulette

Pavé de Saumon à la crème de ciboulette

Le saumon à la ciboulette est un plat de poisson simple et léger, mais nutritif et très savoureux, surtout s’il est réalisé avec un pavé de saumon de grande qualité. un plat qui peut être mangé tiède, mais aussi froid. Je vous propose une petite sauce crème/ciboulette, de citron que j’adore et qui sublimera à merveille votre poisson.

Une délicieuse association entre le parfum de la ciboulette et le goût du saumon, dans une recette rapide et facile à réaliser… enrichi de pommes de terre bouillies si vous n’aimez pas les pommes de terre bouillies, vous pouvez les remplacer par des légumes sautés. A tester!

Recette Pavé de Saumon à la crème de ciboulette:

Comment préparer le Pavé de Saumon à la crème de ciboulette

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients par personne:

Préparation:

Comment préparer le Pavé de Saumon à la crème de ciboulette

Comment préparer le Pavé de Saumon à la crème de ciboulette etape 1

  • Éplucher les pommes de terre
  • Éplucher l’échalote et la hacher
  • Laver la ciboulette et la ciseler

Cuisson:

  • Cuire d’abord les pommes de terre dans une casserole d’eau salée, pendant 1/4 d’heure
  • Cuire le pavé de saumon à l’unilatéral, dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Préparer la crème de ciboulette dans une casserole avec l’échalote hachée et un peu de beurre. Chauffer doucement pour fondre les morceaux d’échalote
  • Ajouter le jus de citron, puis la crème fraîche. Mélanger en chauffant doucement.
  • Saler et ajouter la ciboulette ciselée. Mélanger :

Comment préparer le Pavé de Saumon à la crème de ciboulette etape 2

  • Lorsque le saumon est presque cuit, le retourner coté chair dans la poêle pendant une minute seulement. Le remettre ensuite coté peau et saler
  • Servir le pavé de saumon avec les pommes de terre coupées en rondelles et napper de sauce :

Conseil du Chef:

  • Dans la sauce, ajouter un peu de vin blanc lors de la cuisson de l’échalote

Accompagnement:

Vin blanc frais : Côtes de Beaune

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