Ragoût de pommes de terre au lard « ragoût bâtard »
Le ragoût de pommes de terre au lard, également appelé « ragoût bâtard » dans ma famille, est un plat traditionnel et réconfortant qui remonte à de nombreuses générations. Cette recette économique est à la fois simple et savoureuse, et constitue un repas copieux et nourrissant pour les jours froids d’hiver. Les pommes de terre sont cuites dans une sauce crémeuse à base de lard fumé, d’oignon, de bouillon de volaille et d’herbes fraîches comme le thym et le persil. Le résultat est une combinaison délicieuse de saveurs et de textures qui satisfera tous les palais.
Dans notre famille, ce plat est souvent servi lors des repas en famille ou des événements spéciaux, car il est facile à préparer pour un grand groupe et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Les pommes de terre absorbent les saveurs de la sauce crémeuse, tandis que le lard ajoute une touche de fumée et de salé. Les herbes fraîches comme le thym et le persil ajoutent une touche de fraîcheur et de saveur à ce plat rustique et réconfortant. Essayez cette recette de ragoût bâtard chez vous et laissez-vous transporter par ses saveurs riches et réconfortantes.
Recette Ragoût de pommes de terre au lard « ragoût bâtard »:
- Temps de préparation : environ 20 minutes
- Temps de cuisson : entre 40 minutes et 1 heure
- Nombre de personnes : 4 à 6
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre pour ragoût
2 belles tranches de lard fumé coupées en beaux lardons
1 oignon émincé grossièrement
1/2 litre de bouillon de volaille
1 belle c à s de farine
1 branche de thym frais
Persil
sel (peu) car lard et bouillon de volaille
poivre
Préparation:
Comment préparer le Ragoût de pommes de terre au lard
Tout d’abord, commencez par émincer grossièrement l’oignon. Dans une cocotte, faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ensuite, ajoutez les lardons coupés en beaux lardons et faites-les dorer avec l’oignon.
Puis, saupoudrez d’une belle cuillère à soupe de farine pour enrober tous les ingrédients dans la cocotte. Remuez bien pour que la farine s’incorpore à la préparation.
Ensuite, versez doucement et en remuant le demi-litre de bouillon de volaille chaud pour obtenir une sauce crémeuse. Ajoutez le thym frais et le persil.
Maintenant, épluchez les pommes de terre pour ragoût et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte avec une pincée de sel (peu car il y a déjà du lard et du bouillon) et un peu de poivre. Remuez bien pour que les pommes de terre soient bien enrobées de la sauce.
Laissez cuire le mélange jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes. Si besoin, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Enfin, servez chaud accompagné d’une petite salade verte bien relevée. Cette recette de ragoût de pommes de terre avec du lard fumé est un plat réconfortant et savoureux qui plaira à tous les convives.