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Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle

Recette Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle

La tarte aux pommes et à la cannelle est un dessert intemporel, qui trouve ses racines dans les livres de recettes de nos grands-mères, mais qui est toujours apprécié même aujourd’hui. Au petit-déjeuner ou en collation, il est toujours parfait: le dessert classique qui va bien partout et plaît aux petits comme aux grands. 

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Cette recette fait le tour de la blogosphère, et aujourd’hui je comprends pourquoi. C’est un délice !!!
Un mariage de texture entre le fondant de l’appareil, le croustillant des amandes caramélisées et l’acidité sucrée des pommes, le tout réhaussé par la note de cannelle. Rien à redire, je vous la recommande.

Voyons ensemble comment réaliser la Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle

Recette Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle

Comment préparer la Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle

Réalisation

  • Difficulté  Facile
  • Préparation  20 min
  • Cuisson  25 min
  • Temps Total 45 min

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte brisée ou sablée
  • 4 pommes
  • 120 g de sucre
  • 35 g de Maïzena
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 250 ml de lait
  • 2 cuillères à café de cannelle

Pour le croustillant :

  • 60 g d’amandes effilées
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe bombées de sucre

Préparation:

Comment préparer la Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6). Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte ou mettez du papier de cuisson. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pâte.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre, le lait, la Maïzena et la cannelle. Fouettez énergiquement. Versez sur les pommes. Faites cuire 30 à 35 minutes selon les fours.

Pour finir
Une fois la tarte cuite, préparez les amandes caramélisées : faites fondre le beurre dans une petite poêle, ajoutez le sucre puis les amandes et laissez-les cuire sur feu vif sans cesser de mélanger, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle teinte acajou.

Répartissez-les immédiatement à la surface de la tarte.

Dégustez.

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Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle