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Suprêmes de volaille, sauce aux champignons

Suprêmes de volaille, sauce aux champignons

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Découvrez une recette de suprême de volaille facile à réaliser. Ces filets sont garnis de champignons de Paris revenus avec de l’échalote . Une recette de poulet en sauce pour accompagner vos poêlés de légumes. «Je vous conseille d’utiliser des champignons séchés plutôt que des frais pour cette recette. Les saveurs seront plus concentrées.»

Recette Suprêmes de volaille, sauce aux champignons:

Comment préparer les Suprêmes de volaille, sauce aux champignons

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

2 blancs de volaille
6 cl de crème liquide
100g de champignons de Paris
50g de pleurotes
1 échalote
1 trait de l’huile d’olive
Quelques gouttes d’arôme Patrelle
Sel
Poivre

Préparation:

Comment préparer les Suprêmes de volaille, sauce aux champignons

Commencez par assaisonner et saisir les blancs de volaille dans une huile bien chaude environ 4 min de chaque côté. Pendant ce temps émincez l’échalote et les champignons finement. Quand la volaille est cuite débarrassez la et mettez l’échalote à cuire durant quelques minutes à feu doux.

Ajoutez ensuite les champignons. Quand les champignons sont cuits, ajoutez la crème et l’arôme Patrelle et la laisser réduire puis remettez les blancs de volaille pour les réchauffer.

Suprêmes de volaille, sauce aux champignons

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