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Tarte aux pistaches et framboises façon amandine

Tarte aux pistaches et framboises façon amandine
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La Tarte aux pistaches et framboises façon amandine est un dessert frais et délicieux, simple à l’extérieur, mais très scénographique à l’intérieur. Je l’ai préparé pour fêter l’anniversaire de mon frère, qui m’a demandé un dessert à la pistaches et framboises, me laissant carte blanche sur le type et la composition du gâteau.

Une garniture fondante et moelleuse parfumée à la pistache, dans laquelle se trouvent de délicieuses framboises légèrement acidulées. Le tout sur une bonne pâte sablée. Cette description vous fait saliver? Voyons ensemble comment préparer cette tarte aux pistaches et framboises.

Recette Tarte aux pistaches et framboises façon amandine:

Comment préparer la Tarte aux pistaches et framboises façon amandine

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

Pour une tarte de 24 cm de diam (6 pers.)

  • 1 pâte sablée (maison* ou pas)
  • 150 g de framboises
  • 100 gr de beurre
  • 150 gr de sucre
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 1 cs de pâte de pistache
  • 3 cs de confiture de fruits rouges (ici groseille)

Préparation:

Comment préparer la Tarte aux pistaches et framboises façon amandine

Préchauffer le four à 180°C.Etaler la pâte et la mettre au fond du moule à tarte. Piquer la pâte. Faire fondre le beurre à feu doux, et une fois tiédi, le mélanger avec le sucre dans un saladier. Mélanger le tout vivement.

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Ajouter les oeufs un à un puis la poudre d’amandes et la pâte de pistache. Bien mélanger. Tartiner le fond de pâte avec la confiture. Verser la crème sur la pâte puis disposer les framboises à la surface.

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Faire cuire 40 min à 200°C.Surveiller la cuisson: la crème d’amande doit rester légèrement moelleuse au toucher.

Pâte sablée express sans beurre, sans oeufs.

Extrêmement pratique, convient aussi pour les préparations salées!

250g de farine
50 g de lait en poudre
3 cs de son de blé
2 cs d’huile neutre
2 cc de levure chimique
Eau

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine, le lait en poudre la levure et le son de blé.

Ajouter l’huile, mélanger puis délayer avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène, qui ne colle pas aux doigts.

Tarte aux pistaches et framboises façon amandine

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