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Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos

Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos

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Pour un dessert très frais, cette version du célèbre tiramisu, mais avec des framboises cette fois et des Spéculoos, Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles ! Vous pouvez les faire en verrines seules ou en mini verrines en accompagnement d’un fondant au chocolat.

Super pour l’été, le tiramisu en version fruit est un régal ! Avec la gourmandise du spéculoos et des pistaches torréfiées on teste cette recette sans hésiter.

Recette Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos:

Comment préparer le Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos

Réalisation:

Difficulté: Facile
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Repos: 2 heures
Temps Total: 2 h 20 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 4 personnes:

3 oeufs
200 g de mascarpone
90 g de sucre en poudre
16 spéculoos
400 g de framboises fraîches ou surgelées
50 g de pistaches non salées

PRÉPARATION:

Comment préparer le Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos

Réservez quelques framboises pour la décoration. Ecrasez le reste à la fourchette avec 30 g de sucre. Cassez les œufs en séparant les blancs et les jaunes. Dans un saladier fouettez les jaunes d’oeufs avec 50 g de sucre, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

Ajoutez le mascarpone et remuez énergiquement, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont presque fermes ajoutez 10 g de sucre et battez encore pour les raffermir.

Incorporez délicatement les blancs au mélange jaunes-mascarpone avec une Maryse ou une cuillère en bois. Concassez grossièrement les pistaches au couteau sur une planche. Réservez dans un récipient.

Pour finir

Prenez 4 verrines (20 cl) dans chacune émiettez 2 Spéculoos, ajoutez une couche de framboises écrasées et recouvrez d’une couche de mascarpone. Recommencez l’opération : spéculoos, framboises, mascarpone. Décorez avec des framboises entières et des pistaches. Placez au frais pour au moins deux heures.

Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos

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