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Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos

Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos

Pour un dessert très frais, cette version du célèbre tiramisu, mais avec des framboises cette fois et des Spéculoos, Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles ! Vous pouvez les faire en verrines seules ou en mini verrines en accompagnement d’un fondant au chocolat. Super pour l’été, le tiramisu en version fruit est un régal ! Avec la gourmandise du spéculoos et des pistaches torréfiées on teste cette recette sans hésiter.

Recette Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos:

Comment préparer le Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos
Source de la recette: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/

Réalisation:

Difficulté: Facile
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Repos: 2 heures
Temps Total: 2 h 20 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 4 personnes:

3 oeufs
200 g de mascarpone
90 g de sucre en poudre
16 spéculoos
400 g de framboises fraîches ou surgelées
50 g de pistaches non salées

PRÉPARATION:

Comment préparer le Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos

Réservez quelques framboises pour la décoration. Ecrasez le reste à la fourchette avec 30 g de sucre. Cassez les œufs en séparant les blancs et les jaunes. Dans un saladier fouettez les jaunes d’oeufs avec 50 g de sucre, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

Ajoutez le mascarpone et remuez énergiquement, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont presque fermes ajoutez 10 g de sucre et battez encore pour les raffermir.

Incorporez délicatement les blancs au mélange jaunes-mascarpone avec une Maryse ou une cuillère en bois. Concassez grossièrement les pistaches au couteau sur une planche. Réservez dans un récipient.

Pour finir

Prenez 4 verrines (20 cl) dans chacune émiettez 2 Spéculoos, ajoutez une couche de framboises écrasées et recouvrez d’une couche de mascarpone. Recommencez l’opération : spéculoos, framboises, mascarpone. Décorez avec des framboises entières et des pistaches. Placez au frais pour au moins deux heures.

Source de la recette: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/

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