Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos

Parfait pour les amateurs de desserts rafraîchissants et gourmands, le Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos est une véritable explosion de saveurs. Ce dessert italien revisité se compose d’une délicate crème mascarpone, alliée à la douceur des framboises et à la croquant des spéculoos. Les framboises, écrasées avec du sucre, apportent une note acidulée et fruitée, tandis que les pistaches concassées offrent une touche de couleur et de texture. Chaque étape de la préparation est essentielle pour obtenir un résultat onctueux et équilibré. Après un repos au réfrigérateur de deux heures, les saveurs se mêlent harmonieusement pour créer un dessert irrésistible, à déguster en verrines individuelles.

Ce Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos est non seulement délicieux, mais également simple à réaliser. Avec une préparation rapide de seulement 20 minutes, il suffit d’émietter les spéculoos au fond des verrines, de superposer les couches de framboises écrasées et de crème mascarpone, puis de décorer avec des framboises entières et des pistaches concassées. Ensuite, laissez reposer au réfrigérateur pendant deux heures pour que les saveurs s’intensifient et que la texture se solidifie. C’est un dessert idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner estival ou pour vous faire plaisir à tout moment de l’année.

Recette Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos:

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 2 heures
Temps Total: 2 h 20 minutes
Nombre de personnes: 4

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

3 oeufs
200 g de mascarpone
90 g de sucre en poudre
16 spéculoos
400 g de framboises fraîches ou surgelées
50 g de pistaches non salées

Préparation:

Comment préparer le Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos

Pour commencer, réservez quelques framboises pour la décoration. Écrasez le reste à la fourchette avec 30 g de sucre.

Ensuite, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

Ajoutez ensuite le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Remuez énergiquement afin d’obtenir une consistance homogène, veillant à éliminer les grumeaux.

Dans un autre récipient, battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Une fois qu’ils sont presque fermes, ajoutez 10 g de sucre et continuez de battre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

À présent, incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange de jaunes d’œufs et de mascarpone à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère en bois. Mélangez doucement pour préserver la légèreté de la préparation.

Poursuivez en concassant grossièrement les pistaches à l’aide d’un couteau sur une planche. Réservez-les dans un récipient à part.

Maintenant, prenez 4 verrines d’une contenance de 20 cl chacune. Dans chaque verrine, émiettez 2 spéculoos au fond.

Par la suite, disposez une couche de framboises écrasées sur les spéculoos, puis recouvrez d’une couche de mascarpone.

Renouvelez l’opération en ajoutant une nouvelle couche de spéculoos émiettés, de framboises écrasées et de mascarpone, jusqu’à ce que les verrines soient remplies.

Pour la touche finale, décorez les verrines avec des framboises entières et des pistaches concassées.

Enfin, placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins deux heures afin que le tiramisu prenne et se raffermisse.

Une fois le temps de repos écoulé, vous pourrez déguster votre délicieux tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos. Bon appétit !

Source de la recette: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/