Une bonne brioche bien moelleuse et fondante

Une bonne brioche bien moelleuse et fondante

Une recette que j’adore préparer pour le petit-déjeuner de ma petite famille ? Une délicieuse brioche moelleuse et fondante en bouche, avec une mie filante, J’ai testé plusieurs recettes. J’ai modifié la quantité des ingrédients, le temps de pousse, plus ou moins de sucre, plus ou moins de beurre, de lait…. jusqu’à trouver l’équilibre parfait.

J’ai enfin trouvé et créé MA RECETTE de brioche! Celle qui est douce, moelleuse, avec une mie filante quand on attrape un morceau… Celle qui est délicieuse et qui parfume la maison quand elle cuite dans le four. Je vous mets tous les détails du déroulé de la recette pour que tout le monde puisse y arriver, même si c’est une première pour vous. Je vous laisse la découvrir. Essayez-là, vous ne serez pas déçus!

Une bonne brioche bien moelleuse et fondante:

Comment préparer la brioche bien moelleuse et fondante

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

1 sachet de levure de boulanger instantanée
60 g de sucre
500 g de farine de type 45
Peser 2 œufs et compléter à 260 g avec du lait
1 c à soupe cognac
100 g de beurre
1,5 c à café de sel
1 œuf pour dorer

Préparation:

Comment préparer la brioche bien moelleuse et fondante

Mettre les ingrédients dans la cuve du robot en respectant l’ordre indiqué dans la notice et pétrir au fur et à mesure pendant 15 mn.

Comment préparer la brioche bien moelleuse et fondante etape 1

Laisser lever 1h30 à 2h en couvrant avec un torchon.

Comment préparer la brioche bien moelleuse et fondante etape 2

Vérifier que la pâte a triplé de volume, si ce n’est pas le cas continuer à laisser lever le pâton. Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la couper en 3 morceaux égaux. Façonner 3 longs brins d’environ 30 cm. Tresser en commençant par le milieu des brins pour plus de régularité.

Comment préparer la brioche bien moelleuse et fondante etape 3

Former une couronne, la mettre dans une plaque à pâtisserie et laisser lever pendant 1h15.

Comment préparer la brioche bien moelleuse et fondante etape 4

Battre un œuf entier avec un peu de sel et de lait et badigeonner délicatement la brioche avec un pinceau de cuisine. On peut saupoudrer de perles de sucre. Préchauffer le four à 150°C et cuire pendant environ 30 minutes.

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