Ragoût de veau aux petits pois et pommes de terre

Le ragoût est une délicieuse façon de manger à la fois de la viande ou des légumineuses, les glucides sont réunis dans un seul plat. Je pense qu’une bonne assiette de ragoût de pommes de terre et de petits pois est l’un de mes plats préférés quand nous sommes en hiver, j’aime profiter d’un bol fumant de bonne nourriture que j’ai préparé pour me chouchouter un peu.

Un plat principal savoureux et copieux que vous pouvez préparer pour épater vos invités avec une recette traditionnelle. Pour rendre votre Ragoût de Veau aux Petits Pois encore plus savoureux, je vous recommande de le servir accompagné de Tranches de Pain Rustique. Voyons ensemble comment préparer cette recette de ragoût à l’autocuiseur.

Recette Ragoût de veau aux petits pois et pommes de terre:

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 5 personnes

Ingrédients:

900 g de veau
900 g de pommes de terre
Un demi-oignon
5 feuilles de sauge
4 cuillères à soupe de purée de tomates
1 cuillère à café de poudre de curcuma (facultatif)
2 cuillères à café de paprika chaud (facultatif)
600 g de petits pois surgelés
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
1 branche de céleri
1 carotte
Une demi-tasse de vin rouge

Préparation

Comment préparer le Ragoût de veau aux petits pois et pommes de terre

Hacher l’oignon, le céleri, les feuilles de sauge et la carotte. Les faire revenir avec quelques cuillères à soupe d’huile dans l’autocuiseur. Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer, en remuant souvent pour qu’ils ne collent pas. Puis déglacer avec le vin et laisser évaporer.

Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le curcuma et le paprika, ainsi que la purée de tomates. Couvrir la viande d’eau et fermer avec le couvercle. Dès le coup de sifflet, baisser le feu et laisser cuire environ 20 minutes.

Tandis que pour la cuisson traditionnelle, laisser cuire environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre, mais pas encore complètement cuite. Au bout de 20 minutes, aérer l’autocuiseur et l’ouvrir, puis ajouter les pommes de terre coupées en cubes d’environ 4 cm et les petits pois; assaisonner de sel.

Refermer avec le couvercle et laisser cuire environ 15 minutes à partir du sifflet. Pour la cuisine traditionnelle, au moment d’ajouter les pommes de terre et les pois, ajouter plus d’eau, mettre un couvercle et laisser cuire environ 20-25 minutes.

Laisser l’autocuiseur se ventiler, l’ouvrir et laisser le ragoût de veau aux pommes de terre et aux petits pois reposer pendant environ 10 à 15 minutes avant de servir.