Le poulet mozzarella à la sauce tomate est un plat qui évoque immédiatement la chaleur de la cuisine maison, les repas partagés en famille et ces saveurs riches qui réconfortent et rassemblent autour de la table. Ce plat sublime une poitrine de poulet tendre en l’associant à une sauce tomate maison parfumée et à une généreuse tranche de mozzarella fondante. À la cuisson, le fromage se marie à la tomate pour créer un nappage crémeux, légèrement filant, parfaitement équilibré avec la tendreté du poulet.
Ce plat est un savant mélange de simplicité et de gourmandise. Il prend des ingrédients courants et les transforme en une recette pleine de caractère, sans technique complexe ni matériel sophistiqué. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas quotidien, ce poulet à la mozzarella à la sauce tomate est un choix sûr et apprécié par tous les palais, petits comme grands.
🍅 Une harmonie de textures et de saveurs
Ce qui rend ce plat particulièrement irrésistible, c’est l’équilibre subtil entre :
✔ une viande de poulet tendre et juteuse,
✔ une sauce tomate parfumée et légèrement relevée,
✔ une couche généreuse de mozzarella fondante,
✔ une combinaison de saveurs simple mais profondément satisfaisante,
✔ une texture fondante et généreuse à chaque bouchée.
Chaque élément se complète pour offrir une expérience gustative riche et harmonieuse, où les saveurs se répondent sans jamais s’écraser.
⭐ Pourquoi cette version fonctionne si bien
Cette recette de poulet mozzarella à la sauce tomate est conçue pour :
✔ valoriser la texture naturelle du poulet,
✔ apporter une sauce tomate maison pleine de goût,
✔ faire fondre la mozzarella juste ce qu’il faut,
✔ rester simple et accessible, même pour les cuisiniers débutants,
✔ proposer un plat principal complet, équilibré et gourmand.
⏱️ Temps & organisation
Avant de commencer, voici une estimation du temps nécessaire :
🕐 Préparation : 15 à 20 minutes
🔥 Cuisson : 25 à 30 minutes
⏱️ Total : environ 45 minutes
👨🍳 Niveau : Facile
🍽️ Portions : 4 personnes
🛒 Ingrédients
🍗 Pour le poulet
4 blancs de poulet
Sel et poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
🍅 Pour la sauce tomate
2 gousses d’ail
1 oignon
400 g de tomates concassées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de sucre
Sel et poivre
Herbes aromatiques (origan, basilic, thym)
🧀 Pour la garniture
200 g de mozzarella (tranchée ou râpée)
Basilic frais pour la finition
👩🍳 Préparation étape par étape
🍅 1. Préparer la sauce tomate maison
Commence par éplucher et hacher finement l’ail et l’oignon. Fais chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle ou une casserole à feu moyen. Ajoute l’ail et l’oignon, puis laisse cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et libèrent leur parfum.
Ajoute ensuite les tomates concassées et le concentré de tomate. Mélange bien. Assaisonne avec le sel, le poivre et le sucre pour équilibrer l’acidité naturelle de la tomate. Ajoute les herbes aromatiques de ton choix, comme de l’origan ou du basilic séché.
Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir légèrement et développer toute sa profondeur de saveur.
🍗 2. Cuisson du poulet
Assaisonne les blancs de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Dans une grande poêle, fais chauffer une cuillère d’huile d’olive à feu moyen-fort.
Dépose les blancs de poulet dans la poêle chaude et fais-les dorer environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien colorés à l’extérieur, mais encore juteux à l’intérieur.
🍅 3. Ajouter la sauce tomate
Lorsque le poulet est bien doré, baisse légèrement le feu et verse généreusement la sauce tomate maison par-dessus chaque blanc. Laisse mijoter encore quelques minutes afin que le poulet s’imprègne des parfums de la sauce.
🧀 4. Ajouter la mozzarella
Dispose ensuite les tranches de mozzarella ou parsème la mozzarella râpée sur chaque blanc de poulet recouvert de sauce. Couvre la poêle ou place le plat sous le gril du four quelques minutes jusqu’à ce que la mozzarella fonde et devienne légèrement dorée.
🍽️ Comment servir
Ce poulet mozzarella à la sauce tomate se sert immédiatement, bien chaud. Il accompagne merveilleusement :
🍝 des pâtes al dente,
🍚 du riz parfumé,
🥗 une salade verte croquante,
🥖 du pain frais pour saucer la sauce tomate.
Parsème quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour une touche aromatique et visuelle irrésistible.
🍴 Textures & saveurs à attendre
À la dégustation, tu vas sentir :
✔ une viande tendre et juteuse,
✔ une sauce tomate riche et parfumée,
✔ une mozzarella fondante et légèrement filante,
✔ une combinaison de saveurs simples mais profondes,
✔ une sensation chaleureuse et conviviale.
Chaque bouchée est généreuse, équilibrée et réconfortante.
💡 Conseils de chef
✔ Laisse mijoter suffisamment la sauce pour qu’elle gagne en profondeur.
✔ Ne surcuits pas les blancs de poulet pour qu’ils restent juteux.
✔ Utilise de la mozzarella de qualité pour une fonte parfaite.
✔ Tu peux ajouter une pincée de piment doux pour relever légèrement la sauce.
🔄 Variantes gourmandes
🍗 Poulet parmesan : ajoute une fine couche de parmesan râpé avant la mozzarella.
🍅 Version méditerranéenne : ajoute des olives noires et des tomates séchées dans la sauce.
🌿 Ajout d’aubergines : dispose des tranches d’aubergines grillées sous le poulet.
🍄 Version champignons : ajoute des champignons sautés dans la sauce tomate.
🧊 Conservation & réchauffage
📦 Au réfrigérateur : jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique.
🔥 Réchauffage : au four doux pour préserver la texture de la mozzarella.
🍽️ Astuce : réchauffe lentement pour éviter que la mozzarella ne devienne caoutchouteuse.
❓ FAQ – Poulet mozzarella à la sauce tomate
🍗 1. Puis-je utiliser des escalopes plus fines ?
Oui. Si les escalopes sont très fines, réduis légèrement le temps de cuisson pour éviter qu’elles ne sèchent.
🍅 2. Peut-on remplacer la sauce tomate maison par une sauce toute prête ?
Oui, mais la sauce maison apporte une saveur plus riche et personnalisée. Une sauce prête peut être utilisée pour gagner du temps.
🧀 3. Quel type de mozzarella choisir ?
Idéalement, une mozzarella entière, pas trop humide, ou de la mozzarella râpée de bonne qualité pour une fonte uniforme.
🌿 4. Comment rendre ce plat plus relevé ?
Ajoute une pincée de piment doux ou de flocons de piment rouge dans la sauce tomate.
🍽️ 5. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Tu peux préparer la sauce tomate à l’avance et simplement réchauffer le poulet au moment du repas avant d’ajouter la mozzarella.
🍽️ Conclusion
Le poulet mozzarella à la sauce tomate est un plat convivial, savoureux et généreux. Il combine la tendreté du poulet, l’onctuosité de la mozzarella et la richesse aromatique de la sauce tomate pour un résultat qui fait l’unanimité. Facile à préparer, adaptable et profondément gourmand, il s’impose comme un classique moderne, parfait pour tous les jours ou pour des repas plus festifs.
Un plat réconfortant, parfumé et irrésistiblement bon 🍗🍅🧀
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