Quiche aux courgettes et aux 2 fromages

Quiche aux courgettes et aux 2 fromages

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Un délicieux apéritif à servir chaud. Voulez-vous préparer un plat unique qui soit bon à la fois pour un dîner buffet et un déjeuner savoureux? Alors la recette que nous vous présentons aujourd’hui est celle qu’il vous faut. C’est une recette facile à réaliser dans laquelle la base de pâte brisée est farcie d’une garniture à base de courgettes et de Parmesan, enrichie d’œufs, un oignon blanc.

La version la plus connue est la quiche lorraine, originaire de la région de Lorraine, qui a une brisée comme base et contient une garniture d’œufs, de crème et de bacon. Si on ajoute du fromage, on l’appelle quiche vosgienne; l’ajout de l’oignon devient la quiche alsacienne.

Recette Quiche aux courgettes et aux 2 fromages:

Comment préparer la Quiche aux courgettes et aux 2 fromages

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients :

La pâte brisée complète :
– 90 g de farine T 55
– 210 g de farine complète
– 100 ml d’huile d’olive
– 8 g de levure boulangère instantanée
– 100 ml d’eau froide
– Une pincée de sel

La farce :
– 3 courgettes
– Parmesan râpé
– 2 œufs
– 1 oignon blanc
– Emmental râpé au goût
– 100 ml de lait
Huile d’olive

Préparation:

Comment préparer la Quiche aux courgettes et aux 2 fromages

Dans une poêle faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive, ajoutez les courgettes coupées en rondelles et laissez cuire pendant environ 15 minutes.

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Pendant ce temps, préparez la pâte brisée complète.

Dans un bol versez la farine complète et la farine T 55, ajoutez la levure boulangère instantanée, mélangez, ajoutez l’huile d’olive et l’eau froide.

Mélangez, d’abord à la fourchette, et puis pétrissez avec vos mains jusqu’à obtenir un petit pain lisse et homogène.

Foncez votre moule à tarte (étalez la pâte au rouleau puis mettez-la sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte).

Versez dans le moule la moitié des courgettes, ajoutez l’emmental râpé puis ajoutez le mélange de courgettes restant.

Dans un bol, battez les œufs avec le lait, versez-les sur les courgettes et saupoudrez de parmesan râpé.

Faites cuire la quiche au four préchauffé à 170°C (Th 5/6) pendant 45/50 minutes.

Une fois la quiche aux courgettes et aux 2 fromages cuite, laissez-la refroidir avant de la démouler.

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