Ragoût de veau aux champignons et carottes

Ragoût de veau aux champignons et carottes

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Nous vous proposons un délicieux ragoût de veau aux champignons et carottes qui vous régalera à coup sûr les papilles. Un menu de viande très savoureux et facile à préparer. Un excellent plat principal comprenant déjà un accompagnement : un plat complet et gratifiant, à déguster également en plat unique. Ce petit sauté de veau se prépare en toute simplicité, offre une viande moelleuse et des légumes fondants. Un vrai délice!

Un parfait plat réconfortant de saison idéal pour cette période où le climat commence à être pétillant. Une bonne assiette de viande et sauce aux légumes est juste ce qu’il faut quand on a envie d’une viande et pour en profiter avec toute la famille, l’important est de faire cuire la viande à feu doux et assez longtemps. Voici la recette !

Recette Ragoût de veau aux champignons et carottes:

Comment préparer le Ragoût de veau aux champignons et carottes

Portions: de 4 à 6
Cuisson: 45 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 6 personnes:

– 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
– 755 g (1 2⁄3 lb) de cubes de veau
– 2 oignons hachés
– 3 carottes coupées en dés
– 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
– 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
– 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
– 250 ml (1 tasse) de vin blanc
– Sel et poivre au goût
– 10 champignons blancs
– 10 shiitakes
– 6 pleurotes
– 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon frais haché

Préparation:

Comment préparer le Ragoût de veau aux champignons et carottes

Etape: 1

Dans une casserole ou dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer les cubes de veau avec les oignons de 2 à 3 minutes.

Etape: 2

Ajouter les carottes. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter la moutarde, le bouillon et le vin. Assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Etape: 3

Pendant ce temps, émincer les champignons.

Etape: 4

Une fois le temps de cuisson écoulé, ajouter les champignons et l’estragon dans la casserole.

Etape: 5

Prolonger la cuisson d’environ 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Source : lesrecettesdecaty.com

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