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Ragoût de veau aux champignons

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Portions: de 4 à 6
Cuisson: 45 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients (6 personnes):

– 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
– 755 g (1 2⁄3 lb) de cubes de veau
– 2 oignons hachés
– 3 carottes coupées en dés
– 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
– 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
– 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
– 250 ml (1 tasse) de vin blanc
– Sel et poivre au goût
– 10 champignons blancs
– 10 shiitakes
– 6 pleurotes
– 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon frais haché

Préparation:

Etape: 1

Dans une casserole ou dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer les cubes de veau avec les oignons de 2 à 3 minutes.

Etape: 2

Ajouter les carottes. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter la moutarde, le bouillon et le vin. Assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Etape: 3

Pendant ce temps, émincer les champignons.

Etape: 4

Une fois le temps de cuisson écoulé, ajouter les champignons et l’estragon dans la casserole.

Etape: 5

Prolonger la cuisson d’environ 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Source : lesrecettesdecaty.com

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Ragoût de veau aux champignons

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