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Riz safrané aux calamars Facile à réaliser et bon marché

Riz safrané aux calamars Facile à réaliser et bon marché
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Facile à réaliser et bon marché, cette recette va vous faire voyager directement en Espagne ! Retrouvez toute l’authenticité de la cuisine ibérique avec ce riz cuit au bouillon parfumé d’ail, oignon, safran et persil sans oublier les anneaux de calamars qui en feront un plat complet pour toute la famille.

Ce savoureux Riz safrané aux calamars. Il est très facile à réaliser, adapté à toutes les occasions et vous mettra en valeur avec vos invités.

Recette Riz safrané aux calamars Facile à réaliser et bon marché:

Comment préparer le Riz safrané aux calamars

Infos pratiques:

Nombre de personnes 6
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Degré de difficulté Facile

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

400 g de riz espagnol (ou riz à risotto)
600 g d’anneaux de calamars (frais ou décongelés)
4 tablettes de bouillon de volaille
4 oignons
4 gousses d’ail
1 pincée de pistils de safran
15 cl d’huile d’olive
1 bouquet de persil plat
sel, poivre

Préparation:

Comment préparer le Riz safrané aux calamars

Épluchez et hachez l’ail. Rincez et ciselez le persil. Réservez. Pelez et émincez les oignons. Diluez les tablettes dans 1,5 l d’eau bouillante. Ajoutez le safran et réservez au chaud. Rincez et épongez les anneaux de calamars.

Versez la moitié de l’huile dans une poêle à fond épais, posez-la sur un feu doux. Mettez les calamars dans l’huile froide et laissez-les monter en température (ainsi ils ne seront pas caoutchouteux). Faites cuire 15 min en remuant de temps en temps.

Dans le même temps, faites chauffer le reste d’huile dans une cocotte. Mettez les oignons à revenir sans colorer, puis ajoutez le riz et remuez sur feu moyen pour que tous les grains soient translucides.

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Commencez à verser le bouillon louche par louche en remuant le riz et en attendant que le liquide soit absorbé avant de recommencer. Ajoutez alors les calamars, l’ail, le persil, sel et poivre. Mélangez et servez aussitôt.

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Riz safrané aux calamars Facile à réaliser et bon marché

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