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Tarte aux pommes

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Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients :

Deux feuilles de pâte brisée
1,5 kg de pomme dorée ou épinette
Un jaune d’oeuf
Une cuillère à soupe de crème pour les desserts
Une cuillère à soupe de jus de citron
50 g de sucre
15 g de beurre, coupé en dés
Cuillère à café de cannelle
Pincée de sel

Méthode de préparation :

Tout d’abord, nous préparerons la pâte avec le rouleau à pâtisserie qui servira de base et de couvercle pour le gâteau. Une des pièces que nous placerons au fond d’un moule rond et nous couvrirons également les murs.

Comme dans les autres recettes, dans celle-ci, nous allons également piquer la pâte pour l’empêcher de se lever pendant la cuisson.

Dans un autre bol, nous plaçons les tranches de pomme pelées et plus ou moins régulières et les «habillons» de sucre, de jus de citron, de cannelle et de sel. On remue bien pour que toutes les pièces soient parfaitement imprégnées.

Ensuite, nous placerons les pommes sur la pâte que nous avons déjà préparée dans le moule et ajouterons des cubes de beurre.

Enfin, nous travaillons l’autre moitié de la pâte et la plaçons sur le pommier. Il est important que nous fassions de grandes coupes en haut pour que vous puissiez respirer pendant la cuisson.

Une autre variante consiste à décorer la partie supérieure uniquement avec quelques bandes de pâte, de manière à obtenir un filet à cheveux.

Avant la cuisson, nous allons vernir la surface avec un mélange de jaune d’oeuf et de crème qui lui donne cette couleur caractéristique.

Lire aussi:  Flan aux œufs crémeux de Cyril Lignac

Ensuite, nous mettrons au four et ferons cuire environ 20 minutes à haute température (environ 200º) et, après cela, nous abaisserons la température à 180º et laisserons au moins encore 50 minutes. Vraiment délicieux!

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Tarte aux pommes

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