Tarte meringuée aux pommes à la crème fraîche

Tarte meringuée aux pommes à la crème fraîche

La Tarte aux pommes se prépare de plusieurs façons, dans cette recette exquise je vous présente la version meringuée, Un dessert parfumé et raffiné très similaire à la Tarte au Citron Meringuée, Le secret de la réussite de cette tarte c’est de faire soi même une bonne pâte brisée, parfumée et moelleuse et il faudra faire attention à la réalisation de la meringue.

La tarte meringuée aux pommes à la crème fraîche est un dessert en soi très simple, au goût fait maison, mais qui a aussi une allure de raffinement qui la rendra parfaite pour être présentée à la fin d’un dîner un peu élégant. Elle est idéale si vous avez un stock d’œufs et de pommes un peu trop mûres. Voyons comment préparer ce dessert irrésistible.

Recette Tarte meringuée aux pommes à la crème fraîche:

Comment préparer la Tarte meringuée aux pommes à la crème fraîche

Réalisation:

Nombre de personnes: 6
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

Pâte :

250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel

Garniture :

5 pommes
2 dl de crème fraîche
3 œufs
2 pincées de cannelle
2 sachets de sucre vanillé
2 cuil. à soupe de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de sucre glace

Préparation:

Comment préparer la Tarte meringuée aux pommes à la crème fraîche

1. Pâte :

Dans une jatte mettez la farine et le sel, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez le tout du bout des doigts, ajoutez un rien d’eau, formez une boule et laissez reposer 30 minutes.

Puis abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte.

Piquez la pâte, déposez une charge et faites cuire la pâte 15 minutes à four chaud Th. 6 (180°).

2. Garniture :

Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en lamelles.

Dans une jatte mettez la crème ajoutez les jaunes d’œufs (réservez les blancs), le sucre, 1 sachet de sucre vanillé.

Mélangez.

Sortez la pâte du four, retirez la charge et garnissez la pâte avec les tranches de pommes.

Saupoudrez de cannelle et versez la préparation aux œufs.

Enfournez pour 30 minutes.

3. Finition :

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre vanillé et le sucre glace.

Sortez la tarte du four, recouvrez-la avec les blancs en formant des dessins.

Remettez au four pour 5 à 6 minutes. Servez tiède ou froid.

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