Épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre

Épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre

Épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre est un excellent plat même en dehors de la période des fêtes, savoureuse et se marie très bien avec les pommes de terre. Un plat facile à préparer avec un goût délicieux.  Une bonne petite recette de printemps que vous pourrez réaliser facilement en 30 minutes en suivant les 5 étapes de notre préparation.

Aujourd’hui, nous apprenons à cuisiner l’agneau au four, un plat qui apportera goût et tradition à votre table , et que nous accompagnerons de pommes de terre. Cette recette, étonnamment très facile et avec un bon rendement, peut également être accompagnée d’autres légumes cuits au four, ou avec des salades composées ou avec des artichauts.

Recette Épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre:

Comment préparer l'épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre

Niveau de difficulté :Très facile
Coût : Abordable
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 heure 15 min
Temps de repos : 15 min

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 6 personnes:

1 Epaule d’agneau de 2 kg (si possible de prés salés)
1,5 kg Pommes de terre à chair ferme (bintje)
2 oignons
2 Gousses d’ail
1 c. à soupe Thym
1 Feuille de laurier
Huile d’olive
Beurre
Sel et poivre

Préparation:

Comment préparer l’épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Beurrez un plat à four.

Disposez les pommes de terre dans le fond du plat et répartissez les oignons par-dessus. Salez. Piquez les gousses d’ail dans l’épaule. Salez la viande. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Déposez l’épaule d’agneau sur son lit de pommes de terre, parsemez de thym et ajoutez le laurier. Versez 1 verre d’eau dans le plat. Enfournez pendant environ 1 heure 15.

À mi-cuisson, mélangez les pommes de terre et grattez le fond du plat. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire et couvrez d’une feuille de papier aluminium.

Laissez reposer la viande à couvert, hors du four, 10 à 15 minutes avant de servir. Poivrez et rectifiez l’assaisonnement.

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