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Filet mignon au cidre et aux pommes en cocotte

Filet mignon au cidre et aux pommes en cocotte
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Que diriez-vous d’un bon plat qui combine entre sucré-salé?  Avez-vous déjà pensé à cuisiner un filet mignon aux saveurs normandes ? Préparez le filet mignon de façon originale en associant des saveurs sucrées-salées ! La viande est d’abord marinée avec du cidre et une garniture aromatique avant d’être cuite en cocotte et servie avec des pommes poêlées au beurre.

Un véritable régal sucré-salé qui a l’avantage d’être facile à préparer. Si vous souhaitez concocter un plat de viande très savoureux, gourmand et original pour vos convives. voici comment préparer le Filet mignon au cidre et aux pommes en cocotte.

Recette Filet mignon au cidre et aux pommes en cocotte:

Comment préparer le Filet mignon au cidre et aux pommes en cocotte

GUIDE DE PRÉPARATION :

Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

  • 1 filet mignon
  • cidre brut
  • 4 pommes
  • 300 g de champignons de paris
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • crème fraîche
  • fond de veau
  • thym
  • laurier
  • 2 clous de girofles
  • 100 g de beurre
  • huile
  • sel, poivre

Préparation:

Comment préparer le Filet mignon au cidre et aux pommes en cocotte

ÉTAPE 1: Versez 3 verres de cidre dans un bol et ajoutez 4 c. à soupe de fond de veau. Mélangez.

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ÉTAPE 2: Épluchez l’oignon puis sur votre planche de cuisine, émincez-le. Portez sur feu une cocotte avec un peu d’huile et 50 g de beurre. Faites-y revenir l’oignon.

ÉTAPE 3: Détaillez le filet mignon en tranches épaisses, puis disposez-les dans l’huile chaude. Ensuite, versez dans la cocotte le mélange fond de veau et cidre. Puis, incorporez le thym, le laurier et 2 clous de girofle. Laissez cuire sur feu doux pendant 15 min.

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ÉTAPE 4: Pendant ce temps, dans une bassine d’eau claire, rincez les pommes. Pelez les pommes et évidez-les. Portez sur feu une poêle beurrée et faites-y cuire les pommes.

ÉTAPE 5: Épluchez et émincez l’ail. Émincez également les champignons. Retirez et réservez les pommes. Remplacez-les dans la poêle avec les champignons et l’ail. Faites-les dorer.

ÉTAPE 6: Ensuite, ajoutez la poêlée de champignons à l’ail au contenu de la cocotte. Remuez et laissez cuire doucement de nouveau 5 min.

ÉTAPE 7: Enfin, ajoutez 2 c. à soupe de crème fraîche, le sel et le poivre. Servez votre filet mignon accompagné de pommes cuites.

ASTUCES:

Le cidre, les pommes et le filet mignon de porc ou de veau se marient à merveille. Vous pouvez également ajouter des cocos de Paimpol à cette savoureuse alliance du goût, de la douceur et du moelleux, pour obtenir un plat sucré-salé du terroir vraiment complet.

Filet mignon au cidre et aux pommes en cocotte

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