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Joues de porc mijotées au cidre

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Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 4 personnes

– 500 gr de joues de porc (2 par personne)
– 2 oignons
– 40 cl de cidre doux
– 3 cuil. à soupe de calvados
– 1 cuil. à soupe rase de farine
– 1 branche de romarin
– 1 cuil. à café d’herbes de provence
– 3 cuil. à soupe de crème liquide
– huile d’olive
– sel, poivre

Préparation:

Etape: 1

Verser deux cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, et y faire revenir les joues de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les retirer.

Etape: 2

Dans la même cocotte, faire revenir les oignons épluchés et émincés pendant environ 5 minutes. Rajouter 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive si nécessaire.

Etape: 3

Remettre alors les joues de porc dans la cocotte, avec la branche de romarin et les herbes de Provence, puis le calvados et faire flamber.

Etape: 4

Saupoudrer le la cuillerée à soupe de farine, mélanger puis verser le cidre et 10 cl d’eau. Amener à ébullition, puis laisser frémir 1h15 à couvert et à feu doux.

Etape: 5

Au bout d’une heure, ajouter la crème liquide, et un peu d’eau si nécessaire.

Etape: 6

Servir bien chaud avec une purée, des pâtes ….

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Joues de porc mijotées au cidre

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