Tarte tropézienne traditionnelle

La tarte tropézienne est un dessert emblématique du sud de la France, originaire de la ville de Saint-Tropez. Cette pâtisserie briochée légèrement sucrée est fourrée d’une onctueuse crème pâtissière parfumée à la vanille, et saupoudrée de sucre glace pour une touche finale de douceur. C’est un dessert qui a été popularisé par Brigitte Bardot dans les années 1950, lorsqu’elle était en tournage à Saint-Tropez et a découvert cette délicieuse tarte dans une boulangerie locale. Depuis lors, la tarte tropézienne est devenue un dessert incontournable de la région, et sa renommée s’est étendue au-delà des frontières françaises.

Aujourd’hui, la tarte tropézienne est appréciée dans le monde entier pour sa texture moelleuse et son goût subtil et délicat. Sa recette authentique est jalousement gardée secrète par les boulangeries et pâtisseries de Saint-Tropez, mais des versions maison sont également possibles pour ceux qui souhaitent découvrir cette spécialité provençale chez eux. Suivez notre recette facile à réaliser pour réussir cette tarte briochée à la crème pâtissière et offrir à vos papilles une expérience gustative unique !

Recette Tarte tropézienne traditionnelle:

Réalisation
Difficulté: Facile
Temps de Préparation: 1heure 30 minutes
Temps de Cuisson: 30 minutes
Temps Total: 2 heures

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour environ 8 à 10 personnes:

500 g de farine
80 g de sucre
10 g de sel
50 g de beurre
3 oeufs
1 sachet de levure de boulangerie
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
80 g de sucre
4 jaunes d’œufs
40 g de farine
25 cl de crème fraîche
sucre glace (pour saupoudrer)

Préparation :

Comment préparer la Tarte tropézienne traditionnelle

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange de farine.

Battez les oeufs et ajoutez-les au mélange de farine.

Ajoutez le lait petit à petit et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure.

Préparez la crème pâtissière : dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et mélangez bien.

Versez le lait chaud sur le mélange d’oeufs et mélangez bien.

Remettez la casserole sur feu doux et faites cuire la crème pâtissière en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Laissez refroidir la crème pâtissière.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Etalez la pâte briochée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Répartissez la crème pâtissière sur la pâte et lissez la surface.

Enfournez la tarte pendant 30 minutes.

Laissez refroidir la tarte et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Bon appétit !